セントレジス・バリ宿泊体験記｜バリで叶えるグルメ時間

前回は、ザ・セントレジス・バリ リゾート（The St. Regis Bali Resort）の施設やお部屋について紹介しました。今回の宿泊体験記ブログは、レストランについてたっぷり紹介します。

高級食材満載のオーダー制のアラカルトが魅力的なBonekaでの朝食、インド洋を望む白亜の Kayuputi でキャビアとシャンパンが踊るサンデーブランチ、クリス短剣で響くサブラージュが名物の The St. Regis Bar、ガムランとバリ舞踊が彩る Dulang の王朝料理について綴ります。

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Boneka｜朝食で贅沢アラカルト

朝食はレストラン「Boneka」でいただきます。ここではビュッフェの枠を超え、テーブルごとに注文できるアラカルトが主役です。ロブスターの旨味をたっぷり閉じ込めたふわとろオムレツ、こんがり焼いたフォアグラを重ねた目玉焼き——朝から想像を超える贅沢がさらりと叶います。

なかでも私たちの心を射止めたのが「Egg Nouvelle」。小さな卵殻の中にロブスターラグーを忍ばせ、グリーンアスパラのクリームとイクラをそっと飾った一皿は、可憐な見た目と濃厚な味わいのギャップがたまりません。

なお、セントレジス・バリでは朝食が宿泊料金に含まれています。ぜひ時間に余裕を持って、コーヒー片手にゆっくり味わってみてください。

Kayuputi｜インド洋を望むレストランでサンデーブランチを

ヌサドゥアの海を正面に臨む、セントレジス・バリの象徴的ダイニング「Kayuputi」。
ここのサンデーブランチは大人気で予約必須。

11時からのアペリティフで緩やかにスタート。まずはセントレジスならではのブラッディマリーで喉を潤します。

正午からはシェフがテーブルを回りながら出来立ての一皿を次々とサーブ。

キャビア、オイスター、和牛、そしてインド洋のパノラマ！
Kayuputiのサンデーブランチはバリ屈指の美食体験です。

The St. Regis Bar｜シャンパンサブラージュを堪能

午後が夜へと溶けはじめる頃、ロビー脇の「The St. Regis Bar」に人が集まりはじめます。
ソムリエが手にするのは、西洋のサーベルではなく インドネシアの伝統短剣 “クリス”。バリの神話を象（かたど）った刀身が、シャンパンのコルクとガラスの“継ぎ目”断ち、澄んだ音とともに泡が噴き上がる――それがこのバーのイブニング・リチュアルです。

Dulang ｜トロピカルガーデンで味わう“王宮仕立て”バリ料理

彫刻が施されたガゼボの中にたたずむ「Dulang」。店名は、かつて王族の食卓で使われた円形の木盆 “ドゥラン” に由来します。

バリ文化のエッセンスが感じられる、地元食材を使った本格的なバリ料理、伝統的な味わいをいただけます。

ガムラン“リンディック”の生演奏に始まり、食感にはバリ舞踊パフォーマンスも楽しめます。宮廷料理と芸術が織りなす、バリならではの五感の晩餐を堪能できます。

まとめ｜一皿が記憶を彩る、セントレジス・バリの美食体験

ザ・セントレジス・バリ リゾート（The St. Regis Bali Resort）での滞在は、五感に響く美食との出会いの連続でした。

朝はBonekaでふわとろのロブスターオムレツに始まり、昼はKayuputiでキャビアとシャンパンがきらめくサンデーブランチ。夕暮れには、伝統の短剣“クリス”によるサブラージュが静かに夜の幕を開け、Dulangではバリ舞踊と共にいただく宮廷料理が特別な夜を彩ります。

どの時間も、ただお腹を満たすだけではなく、その場の空気ごと心に刻まれていくような美しい体験でした。

セントレジス・バリの宿泊体験記ブログはいかがでしたか？
味わい、景色、音。
すべてが静かに調和するこの場所でのひとときは、旅の記憶として、きっと長く心に残り続けるはずです。